[发明专利]一种香草冰淇淋在审
| 申请号： | 201610881726.X | 申请日： | 2016-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN106490292A | 公开（公告）日： | 2017-03-15 |
| 发明（设计）人： | 刘世超 | 申请（专利权）人： | 上海辰松新材料科技有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/42 | 分类号： | A23G9/42 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 200080 上海市虹*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香草冰淇淋，由下述重量份的原料制备而成水60‑66份、脱脂奶粉8‑16份、蔗糖12‑18份、乳糖1‑5份、植物油2‑9份、乳化剂0.1‑0.4份、瓜尔胶0.15‑0.45份、香草浸膏0.2‑0.9份。本发明所述一种香草冰淇淋，配方科学合理，口感细腻、风味突出、流动性及稳定性俱佳，香味浓郁，冰凉爽口，稳定性好，还具有养生之功效，适合人群广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香草 冰淇淋 | ||
【主权项】：
一种香草冰淇淋，其特征在于，由下述重量份的原料制备而成：水60‑66份、脱脂奶粉8‑16份、蔗糖12‑18份、乳糖1‑5份、植物油2‑9份、乳化剂0.1‑0.4份、瓜尔胶0.15‑0.45份、香草浸膏0.2‑0.9份。所述的植物油由棕榈仁油、玉米油、葵花籽油混合而成，所述棕榈仁油、玉米油、葵花籽油的质量比为(1‑3)：(1‑3)：(1‑3)。所述的乳化剂由大豆卵磷脂、三硬脂酸甘油酯、单硬脂酸丙二醇酯混合而成，所述大豆卵磷脂、三硬脂酸甘油酯、单硬脂酸丙二醇酯的质量比为(1‑3)：(1‑3)：(1‑3)。
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