[发明专利]一种甜橙冰淇淋

摘要

本发明公开了一种甜橙冰淇淋，由下述重量份的原料制备而成水68‑72份、甜橙浆2‑8份、全脂奶粉6‑14份、棕榈仁油4‑10份、蔗糖10‑16份、甜橙香精0.01‑0.1份、栀子黄色素0.01‑0.1份、姜黄色素0.01‑0.1份、大豆卵磷脂0.1‑0.3份、稳定剂0.1‑0.5份。本发明所述一种甜橙冰淇淋，配方科学合理，口感细腻、风味突出、流动性及稳定性俱佳，香味浓郁，冰凉爽口，稳定性好，还具有养生之功效，适合人群广。

主权项

一种甜橙冰淇淋，其特征在于，由下述重量份的原料制备而成：水68‑72份、甜橙浆2‑8份、全脂奶粉6‑14份、棕榈仁油4‑10份、蔗糖10‑16份、甜橙香精0.01‑0.1份、栀子黄色素0.01‑0.1份、姜黄色素0.01‑0.1份、大豆卵磷脂0.1‑0.3份、稳定剂0.1‑0.5份。所述的稳定剂由羧甲基纤维素钠、三聚磷酸钠、瓜尔胶混合而成，所述羧甲基纤维素钠、三聚磷酸钠、瓜尔胶的质量比为(1‑3)：(1‑3)：(1‑3)。