[发明专利]一种可食型植物源鲜切果蔬涂膜保鲜剂的制备方法

摘要

本发明涉及一种可食型植物源鲜切果蔬涂膜保鲜剂，其组分按重量百分比计如下：生姜提取液3％‑10％，低分子壳聚糖0.2‑0.5％，柠檬酸2‑5％，茶多酚0.03‑0.1％，白藜芦醇0.01％‑0.1％，余量为去离子水；各组分重量百分比之和为100％。本发明在壳聚糖涂膜中加入抗氧化剂茶多酚、白藜芦醇、柠檬酸等，可以有效减缓鲜切果蔬褐变速度及果蔬贮藏时间，提高果蔬中各种抗氧化活性物质与各种抗氧化酶活性。本发明所添加的生物抗氧化剂无毒无害，可食用，对身体无害，且保鲜效果较好。

主权项

一种可食型植物源鲜切果蔬涂膜保鲜剂，其特征在于其组分按重量百分比计如下：生姜提取液3％‑10％，低分子壳聚糖0.2‑0.5％，柠檬酸2‑5％，茶多酚0.03‑0.1％，白藜芦醇0.01％‑0.1％，余量为去离子水；各组分重量百分比之和为100％；所述生姜提取液提取步骤如下：1)生姜切块粉碎后，在生姜中按照生姜和乙醇溶液质量比1：10加入浓度为60％的乙醇溶液，得到生姜匀浆；2)将得到的生姜匀浆80℃下超声清洗20分钟，过滤，除去滤渣后得到生姜提取液。