[发明专利]富硒大蒜精油作为抗氧化剂的富硒菜籽油的制备方法

摘要

本发明公开了一种富硒大蒜精油作为抗氧化剂的富硒菜籽油的制备方法，选择富硒大蒜鳞茎，自然风干，去掉带土的根部，铺成单个大蒜鳞茎的厚度，大蒜鳞茎接受微波功率处理后取出，除去大蒜鳞茎外皮，捣碎，采用微波预处理、二氧化碳超临界萃取获得的大蒜精油、或采用丙酮为溶剂索氏提取法从富硒大蒜鳞茎中提取硒含量为20~25mg/kg的大蒜精油，作为优质冷轧菜籽油的天然抗氧化添加剂，向100份优质菜籽油中添加富硒大蒜精油0.2~2份，混合均匀，密封并储存在5~20℃的黑暗环境下。本发明所制备的富硒菜籽油含硒量为0.06 mg/kg~0.50 mg/kg，气味芬芳，保质期长，满足富硒食用油的行业标准。

主权项

富硒大蒜精油作为抗氧化剂的富硒菜籽油的制备方法，其特征在于，其制备采用如下步骤：步骤一、选用富硒地带所栽培的富硒大蒜鳞茎，或采用富硒有机肥料栽培的大蒜鳞茎，自然风干，去掉带土的根部，铺成单个大蒜鳞茎的厚度，经每克大蒜鳞茎接受1w～5w的微波功率，处理1～2分钟后取出，除去大蒜鳞茎外皮，捣碎，再采用二氧化碳超临界萃取获得的大蒜精油，或采用丙酮为溶剂索氏提取法提取大蒜精油，大蒜精油提取率达到3.5%～3.85%，其全硒含量达到20～25mg/kg；步骤二、选择深山采集菜籽，通风处晾干，按照冷轧生产工艺压榨而得新鲜菜籽油毛油，经过物理沉降、离心的方法提纯得到优质菜籽油，其油酸度低于1%；步骤三、取步骤二制备的优质菜籽油质量份数100份，向其中添加步骤一制备的大蒜精油质量份数0.2～2份，混合均匀，密封并储存在5～20℃的黑暗环境下，制成富硒菜籽油。