[发明专利]含乳饮料及其制备方法有效
| 申请号： | 201610886256.6 | 申请日： | 2016-10-11 |
| 公开（公告）号： | CN106509102B | 公开（公告）日： | 2019-09-27 |
| 发明（设计）人： | 贺亚飞;邓凤生;孙健 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123;A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京清亦华知识产权代理事务所(普通合伙) 11201 | 代理人： | 李志东 |
| 地址： | 011500 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了含乳饮料及其制备方法。基于1000重量份的所述含乳饮料，所述含乳饮料包括：250重量份的发酵乳；120～130重量份的白砂糖；3～5重量份的琼脂；以及余量的水。本发明的含乳饮料呈褐色凝胶状，含有丰富的营养成分，且风味口感极佳、稳定性强、方便食用。 | ||
| 搜索关键词： | 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种制备凝胶状含乳饮料的方法，其特征在于，包括：(1)将生牛乳和乳粉的至少一种、葡萄糖与水进行第一混合处理，并将所得到的混合物进行杀菌处理，得到杀菌产物；(2)将乳酸菌接种至所述杀菌产物中，并进行发酵处理，得到发酵乳；(3)将白砂糖、琼脂、水及发酵乳进行第二混合处理，并将所得到的混合物进行均质处理，得到均质产物；以及(4)将所述均质产物进行静置处理，并将所得到的混合物依次进行灌装处理及冷却处理，得到所述凝胶状含乳饮料；其中，基于1000重量份的所述含乳饮料，所述含乳饮料包括：200～300重量份的发酵乳；120～130重量份的白砂糖；3～5重量份的琼脂；以及余量的水；所述第二混合处理、均质处理、静置处理及灌装处理分别独立地是在50～55摄氏度下进行的；所述发酵处理是在37摄氏度下进行至发酵液的pH值为4.0～4.2；所述静置处理时间为1～2小时；所述冷却处理是将所述灌装处理后的混合物在2～3小时冷却至不超过4～10℃。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司，未经内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610886256.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种发酵乳饮料及其制备方法
- 下一篇：一种糙米风味发酵酸奶的制备方法
