[发明专利]一种香酥馒头巧克力

摘要

本发明主要涉及糖果加工领域，公开了一种香酥馒头巧克力，由以下原料制成：可可液块、可可脂、小麦粉、玉米粉、脱脂牛奶、菊芋、蔗糖、大豆低聚糖、葵花籽油、茉莉花、桂花、玉米须、安琪葡萄酒酵母、食盐；外层为白色馒头渣和黑巧克力，节约原料，色泽鲜明，增强巧克力稳定性，43℃才开始融化；内层为馒头块，咸甜适口，香味浓郁，酥脆爽口；馒头经菊芋发酵液和花粉提取物制备，香味浓郁，发酵速度快，价格低廉，节约成本9.3%；馒头块表面喷洒葵花籽油后经烤箱低温烘烤，保留营养，增加香味，口感酥脆；茉莉花、桂花和玉米须使巧克力香味浓郁、和谐，延长货架期，能够增强抵抗力，美容护肤，减肥瘦身，延缓衰老，保护心脑血管。

主权项

一种香酥馒头巧克力，其特征在于，由以下重量份的原料制成：可可液块67~69、可可脂22~24、小麦粉21~23、玉米粉9~11、脱脂牛奶7~9、菊芋6~8、蔗糖0.7~0.9、大豆低聚糖12~14、葵花籽油2~4、茉莉花0.5~0.7、桂花0.5~0.7、玉米须0.3~0.5、安琪葡萄酒酵母0.4~0.6、食盐0.3~0.5。