[发明专利]一种去腥鱼腥草汁糖的制作方法在审
| 申请号： | 201610888652.2 | 申请日： | 2016-10-12 |
| 公开（公告）号： | CN106480232A | 公开（公告）日： | 2017-03-08 |
| 发明（设计）人： | 马瑞忠;张晓玲 | 申请（专利权）人： | 肥西久盛食品有限公司 |
| 主分类号： | C13B5/00 | 分类号： | C13B5/00;C13B10/00;C12P19/14;C12P19/00 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙)34129 | 代理人： | 李显锋 |
| 地址： | 231200 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种去腥鱼腥草汁糖的制作方法，该方法包括以下步骤先将新鲜鱼腥草绞碎成泥状，得到鱼腥草泥，接种碱性磷酸酶酶解，将酶解液用于制作鱼腥草汁糖，本发明去腥彻底，同时在去腥过程中还能产生大量的可溶性糖，使鱼腥草中原有营养物质得到丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼腥草 制作方法 | ||
【主权项】：
一种去腥鱼腥草汁糖的制作方法，该方法包括以下步骤：（1）将新鲜鱼腥草洗净，绞成泥状，得到鱼腥草泥；（2）向鱼腥草泥中接种碱性磷酸酶，用量按体积比计，鱼腥草泥∶碱性磷酸酶＝100∶0.2‑0.5，再于20‑22℃下酶解72‑78小时，将酶解液用于制作鱼腥草汁糖。
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