[发明专利]一种保健养生葡萄酒的制备方法

摘要

本发明涉及一种保健养生葡萄酒的制备方法，本保健酒由何首乌、黄芪、三七、枸杞、红景天、大枣、玛卡、鹿茸片、淫羊藿、决明子、红花、山楂、黑木耳和葡萄共同发酵酿造而成。本发明制备的保健养生葡萄酒具有减缓衰老、提高免疫力、降血脂、降血压和清心明目的功效。

主权项

一种保健养生葡萄酒的制备方法，其特征在于按照以下步骤进行： 1）、灭菌：将发酵罐加热到100～200℃，保温20～120min；2）、制备混合物：将挑选的新鲜葡萄50～86份洗净后与何首乌1～8份、黄芪1～7份、三七1～5份、枸杞1～8份、红景天0.5～3份、大枣0.5～2份、玛卡1～4份、鹿茸片0.5～3份、淫羊藿0.5～2份、决明子0.5～2份、红花0.5～3份、山楂0.5～2份、黑木耳0.5～2份和糖5～30份放入已灭菌的发酵罐中，开启搅拌装置打碎混合，得混合物；所述糖为白砂糖、冰糖、果糖和蜂蜜中的一种或者任意比例的两种以上；其中鹿茸片制备方法为：将鲜鹿茸放入‑45℃～20℃的环境中冷冻，对冷冻的鲜鹿茸进行切片，得到鹿茸片；3）、发酵：接种菌株，菌株和混合物的质量比为0.5～10:100，搅拌混匀，发酵温度为15～30℃，发酵液含氧量为0.5mg～5mg，发酵过程中通过加入弱碱调整pH为5.0～7.0，每天进行搅拌，发酵10～30天；所述菌株为酵母菌和乳酸菌中的一种或者任意比例的两种；所述弱碱是碳酸氢钠、碳酸氢钾和碳酸钙中的一种或者任意比例的两种以上；4）、精滤装瓶：发酵完成后对发酵物进行压榨，压榨后的滤液通过过滤器进行精滤，精滤后滤液装入棕色瓶中，即得到保健养生葡萄酒；所述的份均为质量份。