[发明专利]一种黄油蛋糕的制作方法在审
| 申请号： | 201610890569.9 | 申请日： | 2016-10-13 |
| 公开（公告）号： | CN106417525A | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 何志坚;鄢赪;龚俊;李智校;符钰昌 | 申请（专利权）人： | 昆明饭店有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21D2/34;A21D13/17 |
| 代理公司： | 北京鼎宏元正知识产权代理事务所(普通合伙)11458 | 代理人： | 韩剑伟 |
| 地址： | 650000 *** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 一种黄油蛋糕的制作方法，制作步骤为：白砂糖加水煮热冲入打发的鸡蛋液，搅拌至冷却，取常温黄油放入蛋液，搅拌打发，即得黄油忌廉，放进冰箱冷藏备用；取鸡蛋和白砂糖搅拌，加入蛋糕油和低筋面粉搅拌得到面糊，加入牛奶和色拉油搅拌，放入烤箱烘烤得到蛋糕坯，取出蛋糕坯脱模、去皮，沿水平方向切分为层块状的糕片；取出冷藏的黄油忌廉回温、搅拌膏体至细腻光滑、并均匀涂满每层糕片顶部，将糕片由下至上依次叠放，得到叠层糕体，用黄油忌廉对叠层糕体围边并挤上花边，放入冰箱冷藏即得黄油蛋糕成品。本发明的有益效果是：香甜可口，保持了原料的新鲜度和营养价值，口感松软嫩滑，易于消化，外形美观，不含防腐剂，有利于人体健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黄油 蛋糕 制作方法 | ||
【主权项】：
一种黄油蛋糕的制作方法，其特征在于：包括黄油忌廉制作、糕体制作和蛋糕成型制作。
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