[发明专利]一株植物乳杆菌及其应用有效
| 申请号： | 201610890602.8 | 申请日： | 2016-10-12 |
| 公开（公告）号： | CN106434460B | 公开（公告）日： | 2019-07-02 |
| 发明（设计）人： | 张娟;吴佳静;陈坚;堵国成 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A21D8/04;A21D13/00;A21D8/06;C12R1/25 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一株植物乳杆菌及其应用，属于食品微生物技术领域。所述植物乳杆菌WJ‑02(Lactobacillus plantarum WJ‑02)已于2016年7月20日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 2016406。该菌株辅助酵母发酵时，具有改善发酵面点品质，增加风味物质种类和含量的优点，且能使制备的面包保质期从5天延长到14天，显著延长货架期，并有效提高面包风味，可用于食品、保健领域。 | ||
| 搜索关键词： | 植物 杆菌 及其 应用 | ||
【主权项】：
1.一株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)WJ‑02，已于2016年7月20日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏单位地址为中国武汉，武汉大学，保藏编号为CCTCC NO:M 2016406。
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