[发明专利]一株嗜热链球菌菌株及其用途有效
| 申请号： | 201610890696.9 | 申请日： | 2016-10-12 |
| 公开（公告）号： | CN106434461B | 公开（公告）日： | 2019-05-14 |
| 发明（设计）人： | 丹彤;张和平;王俊国;孙天松 | 申请（专利权）人： | 内蒙古农业大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C9/123;A23C19/032;A23C13/16;C12R1/46 |
| 代理公司： | 北京君智知识产权代理事务所(普通合伙) 11305 | 代理人： | 向华 |
| 地址： | 010018 内蒙古*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)IMAU80841及其用途。该菌株在发酵和贮藏期间共检测出62种挥发性物质，主要是酸类、醇类、酮类、醛类、酯类等化合物，且一些主要特征风味物质如乙酸、乙醛、双乙酰、乙偶姻、2‑庚酮、1‑庚醇等相对含量较高，它可以作为发酵剂应用于生产发酵乳、干酪、发酵稀奶油发酵食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一株嗜热 链球菌 菌株 及其 用途 | ||
【主权项】：
1.一种嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）IMAU80841，该菌株已于2016年6月1日在北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，其保藏号为CGMCC No.12568。
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