[发明专利]一种富含氨基酸的樱桃果饮在审
| 申请号： | 201610891312.5 | 申请日： | 2016-10-13 |
| 公开（公告）号： | CN106472926A | 公开（公告）日： | 2017-03-08 |
| 发明（设计）人： | 吴邦柱 | 申请（专利权）人： | 合肥润雨农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙)34129 | 代理人： | 李显锋 |
| 地址： | 231200 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及饮料生产技术领域，具体涉及一种富含氨基酸的樱桃果饮，制作时，摘取果蝇蚀害即将脱落的樱桃，过水洗去表面杂质，与糖混合，在常压下碾碎熬煮，得到樱桃果液，调节pH至7，接种游动放线菌发酵，发酵液离心收集上清液，将上清液在160‑180Mpa的压力下处理30分钟，得到本发明富含氨基酸的樱桃果饮，本发明所得到的樱桃果饮中氨基酸含量达到0.55g/L，最大限度的保留了发酵过程中产生的营养物质，得到的樱桃饮料口感醇和，果香浓郁，生产工艺能耗低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 氨基酸 樱桃 | ||
【主权项】：
一种富含氨基酸的樱桃果饮，其特征在于，由以下步骤制作得到：摘取果蝇蚀害即将脱落的樱桃，过水洗去表面杂质；将步骤（1）得到的樱桃与糖混合，在常压下碾碎熬煮15‑18分钟，得到樱桃果液；将由步骤（2）得到的樱桃果液，调节pH至7，接种游动放线菌，发酵培养50‑60天，得到发酵液；发酵液在6000‑6500r/min的转速下离心15min，收集上清液 ；（5）将上清液在160‑180Mpa的压力下处理30分钟，得到本发明富含氨基酸的樱桃果饮。
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