[发明专利]一种枸杞红糖青稞全籽粒麦片的制备方法在审
| 申请号： | 201610893030.9 | 申请日： | 2016-10-13 |
| 公开（公告）号： | CN106235018A | 公开（公告）日： | 2016-12-21 |
| 发明（设计）人： | 杜艳;赵青元;陈丹硕;季成军;刘煜;郝静;马萍;吴晶 | 申请（专利权）人： | 青海华实科技投资管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/139 | 分类号： | A23L7/139;A23L33/105 |
| 代理公司： | 兰州中科华西专利代理有限公司62002 | 代理人： | 李艳华 |
| 地址： | 810000*** | 国省代码： | 青海;63 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种枸杞红糖青稞全籽粒麦片的制备方法，该方法包括以下步骤：⑴将青藏高原精选青稞经除杂后进行脱皮，得到脱皮后的青稞；⑵所述脱皮后的青稞与水混合后蒸汽软化，即得软化后的青稞；⑶所述软化后的青稞经液压压片，得到青稞麦片；⑷将红枸杞中加水混合后经打浆、过滤得到红枸杞汁；该红枸杞汁中加红糖，混合均匀后即得枸杞红糖汁；⑸将所述枸杞红糖汁与所述青稞麦片混合均匀后平铺于烤盘上，然后采用分段式低温熟化技术进行熟化，结束后室温下冷却、包装，即得枸杞红糖青稞全籽粒麦片。本发明不仅加工工序简单，容易操作，而且克服了青稞淀粉老化后导致产品口感粗糙的情况，通过产品新工艺的升级，使产品在食用口感上更加细腻。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 枸杞 红糖 青稞 籽粒 麦片 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种枸杞红糖青稞全籽粒麦片的制备方法，包括以下步骤：⑴将青藏高原精选青稞经除杂后进行脱皮，当青稞籽粒的脱皮率达到20%~30%时，得到脱皮后的青稞；⑵所述脱皮后的青稞与水按2~3：1的质量比混合后，于100~200℃蒸汽软化20~40 min，即得软化后的青稞；⑶所述软化后的青稞经液压压片，得到厚度为0.2~1mm的青稞麦片；⑷将红枸杞中加入其质量1~3倍的水，混合后经打浆、过滤得到红枸杞汁；该红枸杞汁中加入其质量1/3~1倍的红糖，混合均匀后即得枸杞红糖汁；⑸将所述枸杞红糖汁与所述青稞麦片按1：2~5的质量比混合均匀后平铺于烤盘上，使其铺设厚度为1~5cm，然后采用分段式低温熟化技术进行熟化，结束后室温下冷却、包装，即得枸杞红糖青稞全籽粒麦片。
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