[发明专利]一种固定化酵母菌制备烟用杨梅提取物的方法

摘要

本发明提供一种固定化酵母菌制备烟用杨梅提取物的方法，包括以下步骤：(1)取新鲜杨梅，榨汁，(2)配制酵母菌菌悬液，(3)采用海藻酸钠‑CaCl2将酵母菌固定化，(4)将固定化酵母菌与杨梅汁进行发酵反应，(5)将发酵液过滤，得澄清发酵液，经过醇沉，减压浓缩后得杨梅提取物。本发明以杨梅为原料，利用固定化酵母菌发酵杨梅汁，获得了一种品质优良的烟用杨梅提取物，该提取物在卷烟中具有丰富烟香，透发烟香，增加果甜香韵，增加烟气生津感，柔和细腻烟气，减轻喉部刺激性等作用。

主权项

一种固定化酵母菌制备烟用杨梅提取物的方法，其特征在于包括以下步骤：(1)取新鲜杨梅，去除果核，榨汁，121℃下灭菌20min，冷却，过滤得到杨梅汁；(2)酵母菌菌悬液配制：将酵母菌接种到肉汤培养基中，在温度37℃、搅拌转速为50rpm的条件下培养48h，取培养液于8000rpm下离心，离心后的湿菌体备用；(3)酵母菌的海藻酸钠‑CaCl2固定化：配制质量分数为3％～6％的海藻酸钠溶液，然后加入其体积的3％～5％的所述步骤(2)中制备的酵母菌湿菌体，配制成混合液，用蠕动泵经过1～5mm孔径的针头将配制好的混合液逐滴加入到质量分数为3％～6％的CaCl2溶液中，成球，并将CaCl2溶液和小球保存于‑4℃条件下12～24h，取出小球，用无菌水冲洗，烘干备用；(4)将杨梅汁与步骤(3)中制备的固定化酵母菌小球按照质量比2:1～5:1混合，在温度为20～25℃，搅拌转速为1～5rpm的条件下发酵48～96h；然后置于4℃冷柜中保存7～14d，然后于常温下放置12～24h；(5)将步骤(4)发酵后发酵液过滤，得澄清发酵液，加入其质量2～4倍的80％～95％酒精溶液，沉淀24～48h，过滤取上清液减压浓缩至相对密度为1.15～1.20，得杨梅提取物。