[发明专利]一种红心火龙果浆的护色加工方法在审
| 申请号： | 201610897449.1 | 申请日： | 2016-10-15 |
| 公开（公告）号： | CN106261480A | 公开（公告）日： | 2017-01-04 |
| 发明（设计）人： | 罗秉俊;李斌 | 申请（专利权）人： | 云南万绿生物股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/41 | 分类号： | A23L5/41;A23L19/00 |
| 代理公司： | 昆明正原专利商标代理有限公司53100 | 代理人： | 徐玲菊;蒋文睿 |
| 地址： | 653300 *** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开一种红心火龙果浆的护色加工方法，将火龙果清洗后去皮，所得火龙果果肉经挤压破碎、离心、杀菌制得红心火龙果浆；所得红心火龙果浆经添加D‑异抗坏血酸钠及植酸钠后能保证果浆颜色自然持久。本发明的方法容易操控，能保证产品不易变色变味，颜色、品质稳定，可以更广泛的用于制备后续产品，满足了市场、消费者对红心火龙果制品的不同需求，提高了产品的市场竞争力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红心 火龙果 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种红心火龙果浆的护色加工方法，其特征在于经过下列各步骤：A、将红心火龙果挑选后清洗、消毒、去皮，所得火龙果果肉经压榨机挤压破碎；B、将步骤A所得果浆瞬时灭菌后经离心分离除去火龙果籽及其果肉，即得到纯净的火龙果果浆；C、在步骤B所得火龙果果浆中加入火龙果果浆质量0.3～0.8%的D‑异抗坏血酸钠及0.1～0.3%的植酸钠，搅拌均匀，再经常规杀菌，即得红心火龙果果浆。
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