[发明专利]一种醋及其制备方法在审
| 申请号： | 201610897906.7 | 申请日： | 2016-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN106367286A | 公开（公告）日： | 2017-02-01 |
| 发明（设计）人： | 孙本如 | 申请（专利权）人： | 全椒先奇医药科技有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00;C12J1/04 |
| 代理公司： | 北京中政联科专利代理事务所(普通合伙)11489 | 代理人： | 郭晓华 |
| 地址： | 239599 安徽省滁州市全*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种醋，由下列重量份的原料制成大米200‑480份；糯米120‑380份；大麦50‑100份；小米50‑120份；高粱50‑120份，添加剂5‑12份，所述添加剂，包括下述重量份的组分乙酸香茅醛1‑4份、丁香酚2‑4份、乙酸乙酯香叶醛2‑4份，本发明放置后氨基酸氮含量较高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种醋，其特征在于经原料谷物发酵后添加添加剂而成，所述原料谷物由以下重量份的各组份组成：大米200‑480份；糯米120‑380份；大麦50‑100份；小米50‑120份；高粱50‑120份，添加剂5‑12份，所述添加剂，包括下述重量份的组分：乙酸香茅醛1‑4份、丁香酚2‑4份、乙酸乙酯香叶醛2‑4份。
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