[发明专利]一种快速检测豆浆生熟度的工艺

摘要

一种快速检测豆浆生熟度的工艺，包括以下步骤：制备试剂1：称取0.1g苯酚红粉末，加入1‑2mL摩尔浓度为0.1mol/L的氢氧化钠溶液使苯酚红粉末溶解，再用蒸馏水定容至250mL，摇匀即可，苯酚红溶液的pKHIn值为6.8‑8.4；制备试剂2：用蒸馏水和尿素颗粒配制成质量浓度为5％‑10％的尿素溶液；制备试纸：将试剂1和试剂2按照1:1的比例混合均匀，将裁剪成条状的滤纸条完全浸没于该混合溶液中，浸泡吸收5‑10分钟后，用镊子夹取出，于通风处自然干燥，制成试纸，并避光密封于试纸罐中；试纸法豆浆脲酶活性的测定或者试剂法豆浆脲酶活性的测定，本发明能快速对豆浆中的脲酶活性进行检测。

主权项

一种快速检测豆浆生熟度的工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1：制备试剂1：称取0.1g苯酚红粉末，加入1‑2mL摩尔浓度为0.1mol/L的氢氧化钠溶液使苯酚红粉末溶解，再用蒸馏水定容至250mL，摇匀即可，苯酚红溶液的pKHIn值为6.8‑8.4；S2：制备试剂2：用蒸馏水和尿素颗粒配制成质量浓度为5％‑10％的尿素溶液；S3：制备试纸：将试剂1和试剂2按照1:1的比例混合均匀，将裁剪成条状的滤纸条完全浸没于该混合溶液中，浸泡吸收5‑10分钟后，用镊子夹取出，于通风处自然干燥，制成试纸，并避光密封于试纸罐中；S4：试纸法豆浆脲酶活性的测定：用1mL的一次性塑料吸管吸取待测样品滴2～3滴样品于试纸上，若该样品为未煮熟的生豆浆，则其中的脲酶会催化试纸上附着的尿素产生氨气，而氨气溶于样品溶液中致使溶液pH增高，而使试纸上的苯酚红变色，同时变化后的颜色随着豆浆的生熟度而不同，越生的豆浆脲酶活性越强，试纸变色得越快颜色也越红；而脲酶活性为弱阳性的豆浆，试纸变色得越慢，颜色也越浅；其中反应过程如下：(NH4)2CO3+2NaOH→NaCO3+NH4OHNH4OH→NH3+H2O→酸碱指示剂变色。