[发明专利]一种快速检测豆浆生熟度的工艺在审

专利信息
申请号: 201610897957.X 申请日: 2016-10-14
公开(公告)号: CN106442506A 公开(公告)日: 2017-02-22
发明(设计)人: 戴璇;成乐为;汪霞丽;张建辉;孙桂芳;王芳斌 申请(专利权)人: 湖南省食品质量监督检验研究院
主分类号: G01N21/78 分类号: G01N21/78
代理公司: 长沙楚为知识产权代理事务所(普通合伙)43217 代理人: 李大为
地址: 410000 湖*** 国省代码: 湖南;43
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摘要: 一种快速检测豆浆生熟度的工艺,包括以下步骤:制备试剂1:称取0.1g苯酚红粉末,加入1‑2mL摩尔浓度为0.1mol/L的氢氧化钠溶液使苯酚红粉末溶解,再用蒸馏水定容至250mL,摇匀即可,苯酚红溶液的pKHIn值为6.8‑8.4;制备试剂2:用蒸馏水和尿素颗粒配制成质量浓度为5%‑10%的尿素溶液;制备试纸:将试剂1和试剂2按照1:1的比例混合均匀,将裁剪成条状的滤纸条完全浸没于该混合溶液中,浸泡吸收5‑10分钟后,用镊子夹取出,于通风处自然干燥,制成试纸,并避光密封于试纸罐中;试纸法豆浆脲酶活性的测定或者试剂法豆浆脲酶活性的测定,本发明能快速对豆浆中的脲酶活性进行检测。
搜索关键词: 一种 快速 检测 豆浆 生熟度 工艺
【主权项】:
一种快速检测豆浆生熟度的工艺,其特征在于,包括以下步骤:S1:制备试剂1:称取0.1g苯酚红粉末,加入1‑2mL摩尔浓度为0.1mol/L的氢氧化钠溶液使苯酚红粉末溶解,再用蒸馏水定容至250mL,摇匀即可,苯酚红溶液的pKHIn值为6.8‑8.4;S2:制备试剂2:用蒸馏水和尿素颗粒配制成质量浓度为5%‑10%的尿素溶液;S3:制备试纸:将试剂1和试剂2按照1:1的比例混合均匀,将裁剪成条状的滤纸条完全浸没于该混合溶液中,浸泡吸收5‑10分钟后,用镊子夹取出,于通风处自然干燥,制成试纸,并避光密封于试纸罐中;S4:试纸法豆浆脲酶活性的测定:用1mL的一次性塑料吸管吸取待测样品滴2~3滴样品于试纸上,若该样品为未煮熟的生豆浆,则其中的脲酶会催化试纸上附着的尿素产生氨气,而氨气溶于样品溶液中致使溶液pH增高,而使试纸上的苯酚红变色,同时变化后的颜色随着豆浆的生熟度而不同,越生的豆浆脲酶活性越强,试纸变色得越快颜色也越红;而脲酶活性为弱阳性的豆浆,试纸变色得越慢,颜色也越浅;其中反应过程如下:(NH4)2CO3+2NaOH→NaCO3+NH4OHNH4OH→NH3+H2O→酸碱指示剂变色。
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