[发明专利]一种从咖啡果皮中提取可溶性膳食纤维的方法在审
| 申请号： | 201610901260.5 | 申请日： | 2016-10-17 |
| 公开（公告）号： | CN106434789A | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 胡荣锁;董文江;李恒;谭乐和;李雄 | 申请（专利权）人： | 中国热带农业科学院香料饮料研究所 |
| 主分类号： | C12P19/04 | 分类号： | C12P19/04;A23L33/24 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司11227 | 代理人： | 赵青朵 |
| 地址： | 571533 海*** | 国省代码： | 海南;66 |
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| 摘要： | 本发明属于植物提取技术领域，具体涉及一种从咖啡果皮中提取可溶性膳食纤维的方法。该提取方法包括：步骤1：取咖啡干果皮进行第一次粉碎，至粒度为20～40目后进行第二次粉碎，至粒度为60～100目后进行第三次粉碎，至粒度为100～150目，获得咖啡干果皮粉；步骤2：取所得咖啡干果皮粉与胰酶、果胶酶和纤维素酶混合后进行酶解，离心，收集滤液，浓缩醇沉，得到可溶性膳食纤维。与现有技术相比，本发明采用粉碎粒度为20～40目，60～100目和100～150目的三段式物理剪切与果胶酶、胰酶和纤维素酶的复合酶法相结合，显著提高了咖啡果皮中的可溶性膳食纤维的提取率(p<0.01)，且无化学污染，安全性高，适合大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 咖啡 果皮 提取 可溶性 膳食 纤维 方法 | ||
【主权项】：
一种从咖啡果皮中提取可溶性膳食纤维的方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤1：取咖啡干果皮进行第一次粉碎，至粒度为20～40目后进行第二次粉碎，至粒度为60～100目后进行第三次粉碎，至粒度为100～150目，获得咖啡干果皮粉；步骤2：取所得咖啡干果皮粉与果胶酶混合进行第一酶解，过滤后取滤渣，与胰酶和纤维素酶混合进行第二酶解，离心，收集滤液，浓缩醇沉，得到可溶性膳食纤维。
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