[发明专利]一种营养保健馒头及其制备方法在审
| 申请号： | 201610903056.7 | 申请日： | 2016-10-17 |
| 公开（公告）号： | CN106387658A | 公开（公告）日： | 2017-02-15 |
| 发明（设计）人： | 李晏宁 | 申请（专利权）人： | 李晏宁 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L33/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 无锡华源专利商标事务所(普通合伙)32228 | 代理人： | 姬颖敏,聂启新 |
| 地址： | 214000 江苏省无*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种营养保健馒头及其制备方法，所述馒头配方如下小麦面粉50‑80份，糙米粉20‑50份，艾草汁30‑70份，酵母粉0.1‑5份，乳酸菌0.1‑2份，盐0‑2份；制备方法为(1)和面将小麦面粉、糙米粉、盐混合均匀，将酵母粉、乳酸菌溶于艾草汁中，将艾草汁均匀的混入粉中；(2)一次醒发和好面团醒发10‑30min；(3)成型将成型面团搓成条，切成小面团，并揉成馒头胚；(4)二次醒发将制备好的馒头胚放于蒸屉中，在30‑37℃，湿度50‑90％的醒发箱中醒发1‑3h；(5)蒸制醒发后面胚在蒸笼中蒸20‑50min，取出，营养保健馒头制备完成。本发明操作步骤简易，制备出馒头营养丰富，风味独特，口感佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 保健 馒头 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种营养保健馒头，其特征在于由以下质量份数的原料组成：小麦面粉50‑80份，糙米粉20‑50份，艾草汁30‑70份，酵母粉0.1‑5份，乳酸菌0.1‑2份，盐0‑2份。
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