[发明专利]一种含水苏糖蛋卷及其生产方法在审
| 申请号： | 201610903832.3 | 申请日： | 2016-10-18 |
| 公开（公告）号： | CN106577932A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 黄桂东;彭家伟;钟先锋;黄伟志;马艳玲;邹晓莹;郭颖媚;张瑾 | 申请（专利权）人： | 佛山科学技术学院 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21D2/34;A21D2/18 |
| 代理公司： | 广州新诺专利商标事务所有限公司44100 | 代理人： | 许英伟 |
| 地址： | 528000 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明所述一种含水苏糖蛋卷及其生产方法，由以下重量份的原料组成水苏糖1‑15份、小麦粉30‑60份、蛋液20‑40份、蔗糖1‑10份、油脂5‑10份、食盐0.1‑1份、碳酸氢铵0.2‑1份、维生素添加剂0.1‑1份。本发明操作简单，配方合理，在蛋卷中添加水苏糖，使产品有一定的保健作用，尤其是在改善肠胃道功能方面，在蛋卷中添加维生素添加剂，包括维生素B1、维生素E、维生素C、维生素B6、维生素B5、维生素B13中的一种或多种，有利于人体健康，蛋卷中添加的蔗糖重量百分比在1‑5％，是一款含糖量低、营养价值高，并且对肠胃道有明显增益作用的休闲保健食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含水 蛋卷 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种含水苏糖蛋卷，其特征在于：由以下重量份的原料组成：水苏糖1‑15份、小麦粉30‑60份、蛋液20‑40份、蔗糖1‑10份、油脂5‑10份、食盐0.1‑1份、碳酸氢铵0.2‑1份、维生素添加剂0.1‑1份。
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