[发明专利]一种保健祛病的牛髓粉的制备方法

摘要

一种强保健祛病的牛髓粉的制备方法，涉及副食品加工技术领域，通过，选材、清洗预冷处理，然后高温浸泡，蒸煮、烘烤后得到。本发明的有益效果是本发明工艺流程简洁，选用的辅助原料均无毒无副作用，采用低温预冷，保证天然健康，辅料的添加具有保健作用，同时牛髓本身的营养价值不会流失，使得牛髓的价值远远提升，以便于长期的推广及食用。

主权项

一种强保健祛病的牛髓粉的制备方法，其特征在于：包括以下生产加工步骤：1)宰牛后，收集有髓腔的骨骼，骨骼必须在牛宰杀之后2天之内提取，并且每头牛的骨骼必须分开收集，分开存放；2)将收集后的牛骨骼，采用浓度为25‑27％的淡盐水，冲洗一次，然后再用清水漂洗，之后再使用浓度为6‑8％的淡盐水再次冲洗后，清水再次冲洗；3)将上述冲洗后的骨骼，采用木锤击打后，取内部的新鲜的骨髓，迅速放入冷库中，降低库温为零下5‑7℃，预冷6‑8min后，取出；4)将上述处理后的牛髓，放入锅中，采用开水浸烫5‑7min后，去除血水后，取出；5)牛髓取出后，静置达到室温，然后采用无纺布袋进行包裹，然后放入保健液内升温至35‑40℃浸泡3‑4h，取出；所述的保健液通过采用西洋参3‑5g、枸杞5‑7g、黄芪6‑8g、黄精5‑7g、灵子6‑8g、绿茶2‑4g、白酒10‑20g、清水600‑800g进行混合后，加热至沸腾，然后持续恒温煎煮20‑30min后，去渣留液，冷却后，即可得到；6)将上述浸泡后的袋装牛髓放入蒸锅中，然后在蒸锅的底部放入蒸煮液，开启蒸制20‑30min后，取出；所述的蒸煮液包括：辣椒提取物6‑8g、丁香提取物2‑4g、栀子花提取物6‑8g、五香粉4‑6g、茴香6‑8g、食盐10‑15g和水2000‑3000g混合而成；7)上述连袋牛髓取出后，放入烘烤机中，烘烤至含水率为10‑15％后，取出，打开布袋，取出牛髓，然后放入研磨机中，研磨过300‑400目网筛，即可得到。