[发明专利]真空油炸生产工艺在审
| 申请号： | 201610911435.0 | 申请日： | 2016-10-19 |
| 公开（公告）号： | CN106561772A | 公开（公告）日： | 2017-04-19 |
| 发明（设计）人： | 李庆新 | 申请（专利权）人： | 李庆新 |
| 主分类号： | A21D13/60 | 分类号： | A21D13/60;A21B5/08 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)11411 | 代理人： | 郑自群 |
| 地址： | 262200 山东省潍*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种真空油炸生产工艺，包括以下步骤：(1)A锅油炸：放入物料，打开真空泵，打开相应的阀门，使储油罐通过阀门与A锅连通，真空泵通过阀门与A锅连通，所述真空泵将A锅抽真空，使得储油罐中的油进入A锅中，A锅中的油位达到A锅设定位置时，阀门停止工作，启动A锅的加热装置进行加热油炸；(2)B锅油炸：放入物料，打开关闭相应阀门，启动真空泵，并间歇开启与A锅连接的第一回气阀，将A锅中的油抽入B锅，抽油完成后，开启B锅的加热装置进行油炸；采用两个锅进行油炸工作，在一个锅完成油炸工作后，将其锅中的油转移到另一个锅中进行油炸工作，由于油具有一定的温度，从而降低了能源的使用，提高了生产效率。 | ||
| 搜索关键词： | 真空 油炸 生产工艺 | ||
【主权项】：
真空油炸生产工艺，其特征在于：包括以下步骤：(1)A锅油炸：打开A锅的锅盖，放入物料，关闭锅盖，打开真空泵，打开与A锅连接的第二阀门和第四阀门，使储油罐通过第四阀门与A锅连通，真空泵通过第二阀门与A锅连通，所述真空泵通过第二阀门将A锅抽真空，使得储油罐中的油进入锅中，A锅中的油位达到锅设定位置时，停止第四阀门工作，启动A锅的加热装置进行加热油炸；(2)B锅油炸：A锅油炸完成后，打开B锅的锅盖，放入物料，关闭锅盖，打开第一阀门，启动真空泵，关闭第二阀门，使B锅中的真空度达到0.092—0.095，开启第五阀门和第六阀门，并间歇开启与A锅连接的第一回气阀，将A锅中的油经过第五阀门和第六阀门抽入B锅，抽油完成后，开启B锅的加热装置进行油炸。
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