[发明专利]一种假酸浆发酵双网络凝胶果冻及其制备方法在审
| 申请号： | 201610916008.1 | 申请日： | 2016-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN106562344A | 公开（公告）日： | 2017-04-19 |
| 发明（设计）人： | 何松 | 申请（专利权）人： | 马鞍山菌菌食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/15 | 分类号： | A23L21/15;A23L33/10;A23L29/238;A23L29/25;A23L33/135 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112 | 代理人： | 张巧 |
| 地址： | 243100 安徽省马鞍山*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种假酸浆发酵双网络凝胶果冻，包括以下重量份组分菠萝汁、玉米浆、蜂蜜、柠檬酸、木醋杆菌、桃胶、假酸浆种籽粒、微藻DHA、麦芽粉、橘皮粉、聚葡萄糖、γ氨基丁酸、适量的水、适量的去离子水。本发明采用熬煮的菠萝汁、玉米浆为主料配合假酸浆种籽粒、微藻DHA、麦芽粉、橘皮粉、聚葡萄糖、γ氨基丁酸发酵制备纤维素发酵果冻，果冻具有良好的感官品质以及良好的保健效果，具有良好的麦芽和橘子皮清香，具有增强机体免疫力、清热退火、利尿、祛风、消炎等保健功效，可被广大消费者接受，使用的假酸浆种籽粒胶质溶液含糖量低，具有良好的凝胶特征，协同提升了制品的凝胶网络结构，提高了制品的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 假酸浆 发酵 网络 凝胶 果冻 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种假酸浆发酵双网络凝胶果冻，其特征在于，包括以下重量份组分：菠萝汁67‑68、玉米浆10‑11、蜂蜜1‑1.2、柠檬酸0.02‑0.03、木醋杆菌0.48‑0.5、桃胶1.4‑1.6、假酸浆种籽粒8‑9、微藻DHA0.8‑0.9、麦芽粉2.6‑3、橘皮粉2.4‑2.6、聚葡萄糖0.2‑0.3、γ‑氨基丁酸0.01‑0.02、适量的水、适量的去离子水。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于马鞍山菌菌食品科技有限公司，未经马鞍山菌菌食品科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610916008.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
