[发明专利]一种豆腐素食香肠及其制备方法在审
| 申请号： | 201610918640.X | 申请日： | 2016-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN106561835A | 公开（公告）日： | 2017-04-19 |
| 发明（设计）人： | 郭顺堂;谢梦焕;朱婉;沈楠;徐帅 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学淮北实验站;淮北富德莱博食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 235000 安徽省淮*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种豆腐素食香肠及其制备方法，本发明豆腐香肠主要是以黄豆为主要原料，经过打浆、煮浆、斩拌、调味、成形、蒸制、冷却、包装、杀菌等工艺制成，本发明中的豆腐香肠风味独特，口感细腻，加工工艺简单，开发了以黄豆为原料的植物蛋白香肠，满足人们在健康、方便、美味和营养方面对植物蛋白产品的消费需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆腐 素食 香肠 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种豆腐素食香肠，其特征在于由以下重量份的原料制成：黄豆80‑100、饮用水600‑800、大豆分离蛋白5‑10、大豆油5‑8、玉米淀粉4‑10、盐1‑3、谷氨酰胺转移酶0.2‑0.4、辣椒粉3‑6、茴香1‑2、花椒粉2‑3、姜汁5‑8。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中国农业大学淮北实验站;淮北富德莱博食品科技有限公司，未经中国农业大学淮北实验站;淮北富德莱博食品科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610918640.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：板栗乳的制备方法
- 下一篇：一种龙葵子风味哈士蟆豆干的制作方法
