[发明专利]一种刺梨泡酒及制备方法在审
| 申请号： | 201610918832.0 | 申请日： | 2016-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN106497743A | 公开（公告）日： | 2017-03-15 |
| 发明（设计）人： | 袁安康 | 申请（专利权）人： | 遵义康安农业科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04;C12G3/06 |
| 代理公司： | 北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)11548 | 代理人： | 李静 |
| 地址： | 563100 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种刺梨泡酒及制备方法，属于泡酒或果酒领域，其步骤是1）、刺梨鲜果榨汁，2）、果渣制高度泡酒，3）、泡酒、果汁、蜂蜜勾兑调酒，通过陈酿泡制和勾兑封存制得。这种刺梨泡酒制备方法工艺简单，不需要干燥或晒干刺梨鲜果，利用刺梨鲜果榨汁的果渣泡制陈酒，再经刺梨果汁和蜂蜜勾兑封存后制得，成品颜色可由金黄至淡黄色调配，制备周期适应范围大，口感醇香，回甜，保留了刺梨鲜果中的大部分营养成分。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 刺梨 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种刺梨泡酒制备方法，其特征步骤是：1）、刺梨原料制备：选刺梨鲜果，洗净，去蒂及冠部，榨汁，分别收集果渣和果汁；2）、果渣泡酒：刺梨果渣包于纱布中，用土坛装52‑75度的白酒封存浸泡6‑36个月，刺梨果渣与白酒的重量比为1:8‑20，后去除刺梨果渣包和果渣沉淀得果渣泡酒；3）、勾兑调酒：按体积比，取步骤1）的刺梨果汁1‑3份、步骤2）的果渣泡酒10‑30份、市售白酒30‑100份和蜂蜜1‑3份进行勾兑，勾兑后用土坛封存3‑6个月，之后即可包装和销售。
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