[发明专利]一种高香速溶紫芽红茶的制备方法在审
| 申请号： | 201610921453.7 | 申请日： | 2016-10-16 |
| 公开（公告）号： | CN106490251A | 公开（公告）日： | 2017-03-15 |
| 发明（设计）人： | 陈德经;段成鹏;孙敬媛;查艳 | 申请（专利权）人： | 陕西理工大学;陕西鹏翔茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/16 | 分类号： | A23F3/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 72300*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高香速溶紫芽红茶的制备方法。其特征在于按质量分数计，90‑85份鲜紫芽叶发酵后，加入10‑15份干茶花配料，在配料中加入2倍水，加入0.25％纤维素酶和0.25％风味酶，搅拌成半湿态，酶解2‑3h，酶解后加水超声波提取，在过滤液中加入1‑2％β‑环状糊精，经浓缩、干燥、回香提香，保留住紫芽茶叶中的花青苷成分，又增加了速溶紫芽红茶的香甜味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速溶 红茶 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高香速溶紫芽红茶的制备方法，其特征在于：按质量分数计，90‑85份鲜紫芽叶发酵后，加入10‑15份干茶花配料，在配料中加入2倍水，加入0.25％纤维素酶和0.25％风味酶，搅拌成湿态，酶解2‑3h，保留了紫芽红茶中的花青苷。
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