[发明专利]一种桂花香珍珠菇脆片

摘要

本发明属于食品加工技术领域，尤其是一种桂花香珍珠菇脆片，由以下原料制成新鲜桂花、珍珠菇粉、鸡蛋黄、石花菜、新鲜鸡毛菜、葡萄、新鲜白杨叶、新鲜冬青叶、白榄根、银杏酮酯、续断、独活、可溶性大豆多糖、甘草甜素、茶黄素、茶油。本发明色泽均匀、呈暗黄色、表面光润，桂花香菇香蛋香清新和谐，口感酥脆、酸甜适口，外观完整、厚薄均匀，有效防治贫血、肝火旺盛、胃胀；加入鸡蛋和茶油，有效提高脆片的酥脆性，起到调理肠胃和润喉的作用；加入石花菜、鸡毛菜、白杨叶和冬青叶配合作用，有效抑制肠道和尿道有害菌的滋生，防止尿道疾病的发生；加入中药成分和银杏酮酯配合作用，有效促进血液循环，防止心血管疾病的发生。

主权项

一种桂花香珍珠菇脆片，其特征在于，由以下重量份的原料制成：新鲜桂花27~31份、珍珠菇粉76~84份、鸡蛋黄14~16份、石花菜8.7~9.7份、新鲜鸡毛菜7.3~8.1份、葡萄34~38份、新鲜白杨叶1.6~1.8份、新鲜冬青叶2.1~2.3份、白榄根0.82~0.88份、银杏酮酯0.14~0.16份、续断0.57~0.61份、独活0.43~0.47份、可溶性大豆多糖0.48~0.54份、甘草甜素0.088~0.096份、茶黄素0.037~0.043份、茶油4~5份；所述的珍珠菇粉，按以下步骤进行制备：取新鲜的珍珠菇清洗干净，投入菠萝汁中浸泡180~200min，捞出，置入温度为120~130℃的旋转蒸锅蒸25~29min，粉碎至70~80目，置入温度为‑19~‑17℃的真空冷冻干燥箱干燥至水分含量为2.4%~2.8%，得珍珠菇粉。