[发明专利]一种具高保湿活性的还原水饴及其糖化工艺在审
| 申请号： | 201610925525.5 | 申请日： | 2016-10-24 |
| 公开（公告）号： | CN106539056A | 公开（公告）日： | 2017-03-29 |
| 发明（设计）人： | 孙鲁;孙全莲;邱学良;周娟;黄伟红;曹玉华 | 申请（专利权）人： | 山东福田药业有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/30 | 分类号： | A23L27/30;C12P19/44;C12P19/14;C12P19/22 |
| 代理公司： | 济南信达专利事务所有限公司37100 | 代理人： | 刘继枝 |
| 地址： | 251200 山东省德州市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种具高保湿活性的还原水饴及其糖化工艺，该还原水饴的浓缩液中，不包含水的化学成分的质量百分比浓度如下寡糖醇10‑15％；麦芽四糖醇1‑5％；麦芽三糖醇2‑5％；麦芽糖醇32‑35％；山梨糖醇42‑48％。该还原水饴的加工步骤如下调浆‑液化‑糖化‑脱色‑加氢‑净化‑浓缩。本发明的一种具高保湿活性的还原水饴和现有技术相比，具有非着色性、抗结晶性、高保湿性等良好特性，在食品生产领域，特别是在减肥食品、防龋齿食品及糖尿病病人专用食品方面具有良好的应用前景；该糖化工艺简单、易操作，极易实现产业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保湿 活性 还原 及其 糖化 工艺 | ||
【主权项】：
一种具高保湿活性的还原水饴，其特征在于，该还原水饴的浓缩液中，不包含水的化学成分的质量百分比浓度如下：寡糖醇10‑15％；麦芽四糖醇1‑5％；麦芽三糖醇 2‑5％；麦芽糖醇32‑35％；山梨糖醇42‑48％。
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