[发明专利]脱色米醋制造方法在审
| 申请号： | 201610927315.X | 申请日： | 2016-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN108018178A | 公开（公告）日： | 2018-05-11 |
| 发明（设计）人： | 刘潮军 | 申请（专利权）人： | 镇江刘恒记食品有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00 |
| 代理公司： | 镇江京科专利商标代理有限公司 32107 | 代理人： | 夏哲华 |
| 地址： | 212126 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种米醋的制造方法，具体地说是一种脱色米醋制造方法。它采用糯米和粳米为原料，并且使糯米的含量占55～75%，粳米的含量占25～45%，将糯米和粳米混合后发酵酿造，酿造后采用过滤器对其进行过滤脱色。采用上述的方法后，由于采用糯米和粳米为原料并且合理限定了两种原料的含量比例，由此使其混合后能够充分融合，丰富了的口味并且口感非常好，另外，其原料配方简单，制造成本低非常低，满足了人们对米醋的使用需求。 | ||
| 搜索关键词： | 脱色 米醋 制造 方法 | ||
【主权项】：
1.一种脱色米醋制造方法，其特征在于：采用糯米和粳米为原料，并且使糯米的含量占55～75％，粳米的含量占25～45％，将糯米和粳米混合后发酵酿造，酿造后采用过滤器对其进行过滤脱色。
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