[发明专利]保健炭烧鸽的秘制配料及其烧制方法

摘要

一种保健炭烧鸽的秘制配料及其烧制方法，该保健炭烧鸽秘制配料组成是精盐、味精、草果、肉蔻、白芷、香茅、草蔻、良姜、白蔻、辛夷、大料和山楂干。将鸽子宰杀，去毛，用清水洗净，在每只鸽子表面均匀涂抹炭烧鸽秘制配料，然后将鸽子用草纸包裹好，放置在炭火中，同时用炭灰盖在鸽子表面，使鸽子在炭火中焖制，取出鸽子，去除表面的草纸，得到保健炭烧鸽。优点是制作简单，风味独特，食用方便，具有药膳效果，该炭烧鸽呈金黄色，外焦里嫩、肉质鲜嫩，味道鲜美，咸香可口，有野味的感觉。

主权项

一种保健炭烧鸽的秘制配料，其特征是：按重量份数计，包括以下成分：精盐480份；味精300份；草果30份～50份；肉蔻25份～30份；白芷30份～35份；香茅15份～20份；草蔻15份～20份；良姜10份～15份；白蔻15份～20份；辛夷10份～15份；大料10份；山楂干10份～15份。