[发明专利]一种白色玉米醇溶蛋白的中试生产方法

摘要

本发明公开了一种白色玉米醇溶蛋白的中试生产方法，属于玉米蛋白粉深加工技术领域。本发明是先利用亚临界萃取技术去除玉米蛋白粉中色素与脂肪，亚临界萃取结束后脱溶，得到脱色脱脂玉米蛋白粉；再采用超声波动态逆流提取技术提取脱色脱脂玉米蛋白粉，得到玉米醇溶蛋白提取液，过滤后再经真空低温浓缩得到玉米醇溶蛋白湿粉，最后经真空冷冻干燥，得到白色玉米醇溶蛋白产品。本发明生产的玉米醇溶蛋白为白色固体，使得玉米醇溶蛋白的应用不再受到其特有颜色的限制，将更广泛应用于食品与医药行业，显著提高了玉米蛋白粉的附加值，有利于玉米蛋白粉的综合开发利用。该方法具有简单、高效、环保、成本低等优点，适合大规模生产。

主权项

1.一种白色玉米醇溶蛋白的中试生产方法，是先利用亚临界萃取技术去除玉米蛋白粉中色素与脂肪，亚临界萃取结束后脱溶，得到脱色脱脂玉米蛋白粉；再采用超声波动态逆流提取技术提取脱色脱脂玉米蛋白粉，得到玉米醇溶蛋白提取液，过滤后再经真空低温浓缩得到玉米醇溶蛋白湿粉，最后经真空冷冻干燥，得到白色玉米醇溶蛋白产品；所述利用亚临界萃取技术去除玉米蛋白粉中色素与脂肪的工艺中，亚临界萃取溶剂为液态丁烷或二甲醚；玉米蛋白粉物料与亚临界萃取溶剂的料溶比为1:1.3~1:2kg/L，萃取温度为20℃~50℃，萃取压力为0.2 MPa~0.5MPa，连续萃取1~5次，每次萃取时间为15min~60min；所述采用超声波动态逆流提取玉米醇溶蛋白的工艺中，脱色脱脂玉米蛋白粉与质量百分数为70~95%的乙醇水溶液按固液比为1:3~1:25kg/L混合后，在避光下进行超声波动态逆流提取，提取温度为30℃~60℃，超声频率为10KHz~30KHz ，提取时间为15min~120min。