[发明专利]一种长叶白毫白茶加工工艺

摘要

本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种长叶白毫白茶加工工艺，包括如下步骤：（1）采摘：采摘玉白色一芽一叶初展长叶白毫鲜叶；（2）萎凋：在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，采用日光萎凋，（3）除青：将萎凋后的白茶放入烘干机，直至水分含量为20~30%，然后将茶叶摊开微发酵,发酵时间为12~14小时；（4）干燥：初烘，烘干机温度100~120℃，摊凉20分钟，复烘，温度为70~80℃；（5）包装。本发明可以效防止白茶的营养成分流失，白茶的外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，泡出的茶汤鲜爽，清香味醇，且本发明工艺简单，易于规模化生产，去除了苦涩味，茶香更醇。

主权项

一种长叶白毫白茶加工工艺，其特征在于：包括如下步骤：（1）采摘：采摘玉白色一芽一叶初展长叶白毫鲜叶，芽叶成朵，大小均匀，留柄短；（2）萎凋：在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后， 采用日光萎凋，直至茶叶水分含量为50~60%，萎凋时间为14~16小时；（3）除青：将萎凋后的白茶放入烘干机，直至水分含量为20~30%，然后将茶叶摊开微发酵,发酵时间为12~14小时；（4）干燥：初烘，烘干机温度100~120℃，烘干时间为10~15分钟，摊凉20分钟，复烘，温度为 70~80℃，烘干时间为15~20分钟，当茶叶水分低于5%之后取出放入冰库3小时候取出，冰库温度在2~5℃；（5）包装。