[发明专利]一种冬虫夏草营养液的调酸方法在审
| 申请号： | 201610933592.1 | 申请日： | 2016-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN106544213A | 公开（公告）日： | 2017-03-29 |
| 发明（设计）人： | 王辉;薛鑫;王玉花;刘勇伟;王茜 | 申请（专利权）人： | 青海珠峰冬虫夏草工程技术研究有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司11340 | 代理人： | 李树志 |
| 地址： | 810016 青海省西宁*** | 国省代码： | 青海;63 |
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| 摘要： | 本发明涉及造酒技术领域，具体涉及一种冬虫夏草营养液的调酸方法。其操作步骤如下将冬虫夏草营养液过滤后，煮沸，除去液面上漂浮物，冷却至常温，待用；调总糖含量至200～230g/L；调总二氧化硫量至30～80mg/L；加入柠檬酸和磷酸的混合液，调pH至3.2～3.8。本发明的有益效果使冬虫夏草发酵液pH呈适合酵母菌发酵的酸性，使发酵可以顺利进行；适量的加入柠檬酸和磷酸的混合液，可以改变原有的发酵液发酵出的冬虫夏草酒的香气、口味和风格；缩短发酵周期。同时，本发明是在对废弃的发酵液进行再利用，节约了资源，保护了环境。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冬虫夏草 营养液 方法 | ||
【主权项】：
一种冬虫夏草营养液的调酸方法，其特征在于，包含以下步骤：(1)冬虫夏草营养液的预处理：将冬虫夏草营养液过滤后，煮沸，除去液面上的漂浮物，冷却至常温，待用；(2)调糖：调总糖含量至200～230g/L；(3)调硫：调总二氧化硫量至30～80mg/L；(4)调酸：向步骤(3)中调硫后所得到的冬虫夏草营养液中加入柠檬酸和磷酸的混合液，调pH至3.2～3.8。
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