[发明专利]一种在水中可稳定混悬的蛋黄蛋白质粉产品及其制备方法有效

专利信息
申请号: 201610937458.9 申请日: 2016-10-25
公开(公告)号: CN106561968B 公开(公告)日: 2020-08-11
发明(设计)人: 袁诚;唐顺之;关伟键;蔡鸿飞;许文东;李继荣;杨玉琼;熊淑娴;牟肖男 申请(专利权)人: 广州白云山汉方现代药业有限公司
主分类号: A23J1/08 分类号: A23J1/08
代理公司: 广州市深研专利事务所(普通合伙) 44229 代理人: 姜若天
地址: 510240 广东*** 国省代码: 广东;44
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摘要: 发明公开了一种在水中可稳定混悬的蛋黄蛋白质粉产品及其制备方法,本发明通过对压力、温度等超临界CO2参数的控制,首先制备蛋黄粉制备成含5~10%蛋黄油的脱油蛋黄粉,再通过低碳醇萃取技术,对脱油蛋黄粉的磷脂比例进行控制,磷脂的水平降低至1.0~1.5%之间,得到以卵黄蛋白为主的蛋黄蛋白质粉。实验证明,磷脂成分控制在此比例的蛋黄蛋白质粉,其混悬性能以及稳定性均有大幅改善。
搜索关键词: 一种 水中 稳定 蛋黄 蛋白质 产品 及其 制备 方法
【主权项】:
一种蛋黄蛋白质粉产品,其特征在于由如下方法制成:以蛋黄粉为原料,通过超临界CO2萃取,低碳醇萃取,过滤,低温粉碎,干燥,得到稳定混悬的蛋黄蛋白质粉。
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