[发明专利]一种具有降血糖作用的馒头粉在审
| 申请号： | 201610940737.0 | 申请日： | 2016-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN106418158A | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 朱运平;李秀婷;郦金龙;滕超;黎芳 | 申请（专利权）人： | 北京工商大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L7/104;A23L33/10;A23L33/105;A23L33/125 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所37218 | 代理人： | 张菡 |
| 地址： | 100037*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种降血糖作用的馒头粉；属于馒头加工领域。本发明的馒头粉，在面粉的基础上添加了适合糖尿病人食用的功能性成分－麦麸、豆渣、山药粉、苦瓜的乙醇提取物、桑叶水提物、低聚木糖和酵母0.5‑2份、复合酶制剂；并且通过所添加的上述功能性成分之间的特定配合达到了“在不添加膨松剂的前提下，面团醒发所需时间短，所制备的馒头体积大、纵剖面气孔小而均匀、口感松软”的要求。本发明的馒头粉具有原料易得、制备方便、降血糖疗效明显等特点。本发明的馒头粉系中医理论与现代营养学的结晶，不仅有显著的降血糖效果，而且能全面增强患者体质，预防并发症发生。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 血糖 作用 馒头 | ||
【主权项】：
一种适合糖尿病人食用的馒头粉，其特征在于，含有面粉60份、麦麸5‑15份、豆渣5‑15份、山药10‑20份、苦瓜的乙醇提取物1‑5份、桑叶水提物1‑5份、低聚木糖1‑5份、酵母0.5‑2份、复合酶制剂0.5‑2份；豆渣和麦麸的重量比例为1：1；可选的，含有调味剂、稳定剂或防腐剂；所述复合酶制剂为木聚糖酶、葡萄糖氧化酶、纤维素酶和转谷氨酰胺酶中的一种或两种以上；所述份为重量份。
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