[发明专利]一种预测低度白酒货架期的方法有效
| 申请号： | 201610944637.5 | 申请日： | 2016-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN106501471B | 公开（公告）日： | 2019-05-07 |
| 发明（设计）人： | 吕志远;苏宁;张梦梦;钟其顶;李国辉;孟镇 | 申请（专利权）人： | 济南趵突泉酿酒有限责任公司;中国食品发酵工业研究院 |
| 主分类号： | G01N33/14 | 分类号： | G01N33/14 |
| 代理公司： | 北京三高永信知识产权代理有限责任公司 11138 | 代理人： | 胡业勤 |
| 地址： | 250000 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种预测低度白酒货架期的方法，该方法包括如下步骤：1)设定国家标准中总酯和己酸乙酯含量的最低值为货架期参考值；并设定上述货架期总酯和己酸乙酯参考值下的预测系数为n；2)检测常温(T0)、高温(T1)储存过程中低度白酒中总酯和己酸乙酯的含量，以时间为横坐标轴，以含量的自然对数为纵坐标轴做拟合曲线，得到斜率K0、K1；3)根据霍夫(van’t Hoff)近似规律，温度每上升10℃，反应速率增加n倍，则有K1＝K0×n(T1‑T0)/10，计算得到n值；5)检测高温(T1)储存过程中低度白酒中总酯和己酸乙酯的含量，得到高温T1条件下的货架期t1；6)常温(T0)下低度白酒的货架期t0＝t1×n(T1‑T0)/10。本发明用总酯和己酸乙酯的含量来检测低度白酒货架期，可快速预测其货架期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 预测 低度 白酒 货架 方法 | ||
【主权项】：
1.一种预测低度白酒货架期的方法，包括如下步骤：1)设定低度白酒中总酯和己酸乙酯含量的最低值为货架期参考值；2)跟踪检测高温(T1)储存过程中低度白酒中总酯和己酸乙酯的含量，以时间为横坐标轴，以含量的自然对数为纵坐标轴做拟合曲线，得到斜率K1；3)跟踪检测常温(T0)储存过程中低度白酒中总酯和己酸乙酯的含量，以时间为横坐标轴，含量的对数为纵坐标轴做拟合曲线，得到斜率K0；4)根据霍夫近似规律，温度每上升10℃，反应速率增加n倍，则有K1＝K0×n(T1‑T0)/10；5)跟踪检测高温(T1)储存过程中低度白酒中总酯和己酸乙酯的含量，得到高温T1条件下的货架期t1；6)常温(T0)下低度白酒的货架期t0＝t1×n(T1‑T0)/10；所述货架期参考值下的预测系数n，其范围在1.50‑3.00。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于济南趵突泉酿酒有限责任公司;中国食品发酵工业研究院，未经济南趵突泉酿酒有限责任公司;中国食品发酵工业研究院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610944637.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
