[发明专利]一种可食用食品包装膜的制备方法

摘要

本发明涉及一种可食用食品包装膜的制备方法，属于食品包装膜制备技术领域。本发明首先从桐籽中提取制备出桐油，再以猪皮为原料，酶解制备猪皮胶原蛋白，再与乳清蛋白和壳聚糖等复配得到包装膜。胶原蛋白膜具有良好的气体阻隔性，而桐油利用自身的极性可以有效的阻止水分的进入和散失，黄原胶的加入可改善膜的脆性，使其柔软度增加，本发明制备的可食用食品包装膜解决了透湿性、气体阻隔性和抗菌性差、脆性大的问题，制备的包装膜能够抑制贮藏过程中食品微生物的生长，保质期也可延长至原来的1～2倍。

主权项

一种可食用食品包装膜的制备方法，其特征在于具体制备步骤为：（1）采集400～500g成熟的桐籽，并置于太阳下暴晒至桐籽裂开，人工去除其外壳后，收集桐籽仁，并用去离子水洗涤3～5次，将洗净的桐籽仁置于通风处自然晾晒3～4h，将晾干的桐籽仁置于粉碎机中进行粉碎，并过60～80目筛，收集过筛物，并置于滤纸袋中，再将滤纸袋装入索氏提取器中，再加入1～2L无水乙醇，在70～80℃下提取3～4h，提取结束，收集提取液，并减压蒸馏至原体积的1/10，得到桐油浓缩液，备用；（2）称取100～200g猪皮，并用去离子水清洗干净后，置于绞肉机中绞碎5～10min，得到猪皮肉沫，并置于烧杯中，再加入500～600mL质量分数为10%氯化钠溶液，搅拌2～3h后，置于离心机中，在6000～7000r/min下离心10～15min，弃去上清液，收集沉淀；（3）将上述沉淀加入到烧杯中，将烧杯置于水浴锅中，控制温度在35～40℃，再加入500～600mL质量分数为5%醋酸溶液和2～3g胃蛋白酶，搅拌酶解10～12h，酶解结束，升温至90～100℃，高温灭酶3～5min，将灭酶后的酶解液置于离心机中，在5000～6000r/min下离心10～15min，收集上清液，并进行喷雾干燥，得到干燥物，即猪皮胶原蛋白；（4）按重量份数计，称取10～20份步骤（1）备用的桐油浓缩液、40～50份上述猪皮胶原蛋白、10～15份乳清蛋白、5～8份壳聚糖和1～3份黄原胶，加入到烧杯中，混合5～10min后，置于模具中，在40～50℃下干燥10～12h，再冷却至室温后揭膜，即可得到可食用食品包装膜。