[发明专利]一种利用火龙果皮制备紫红色儿童颜料的方法

摘要

本发明涉及一种利用火龙果皮制备紫红色儿童颜料的方法，属于无机颜料技术领域。本发明提供了一种利用火龙果皮中提取的红色素、改性淀粉和珍珠粉复合制备可食用儿童颜料，本发明利用复合纤维素酶降解火龙果皮得上清液，从上清液中提取火龙果红色素，用玉米淀粉和红苋菜汁混合后用阴离子表面活性剂进行改性，改性后与处理后的珍珠粉混合，得混合物后与红色素、水、丙二醇等物质混合，即可得到紫红色可食用儿童颜料。本发明利用表面活性剂对颜料进行表面处理，能改善颜料在水中和非水介质中的分散，将改性淀粉和珍珠粉添加在火龙果紫红色素中，既保持颜料色相，而且色泽鲜艳，着色力强，无毒环保，达到可食用级别，具有良好的稳定性和较大的应用范围。

主权项

一种利用火龙果皮制备紫红色儿童颜料的方法，其特征在于具体制备步骤为：（1）选取300～500g新鲜的火龙果皮，清洗皮表面后，放入料理机中打成泥状物，将泥状物装入陶瓷罐中，并加入6～8g复合酶，在35～40℃条件下酶解8～10h，酶解后在110～120℃条件下灭酶处理10～15min，灭酶后离心分离得上清液，所述的复合酶是纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶按质量比3:1:2混合；（2）将上述上清液按体积比1:8与质量分数5%氢氧化钠混合，得混合液后加热至70～80℃，保温加热25～35min，加热后趁热抽滤得滤渣，将滤渣放入烘箱中，在60～70℃条件下干燥8～10h，干燥后粉碎，过100～120目筛，得粉末，备用；（3）称取100～200g红苋菜，榨汁后将红苋菜汁装入烧杯中，并加入100～120g玉米淀粉，放在加热炉上，加热至70～80℃后搅拌糊化30～40min，得糊化物后按质量比1:5与质量分数5%十二烷基磺酸钠溶液混合，混合后加入5～10g可溶性大豆多糖，搅拌混合30～40min；（3）称取100～200g珍珠粉，按质量比1:10与质量分数1%盐酸溶液混合，超声分散3～5min后得悬浮液，加热至50～60℃，加热混合20～30min后抽滤，得滤渣后加入上述烧杯中，用质量分数10%氢氧化钠调节pH至8.5～9.0，搅拌混合20～30min后放入烘箱中，设置110～120℃，保温放置5～7h，放置后取出，离心分离后得沉淀物，并放入烘箱中，在60～70℃温度下干燥6～8h，得干燥物；（5）按重量份数计，分别选取80～90份步骤（2）备用的粉末、30～50份上述干燥物、30～35份去离子水、20～25份丙二醇、5～7份卡拉胶、3～5份谷氨酰胺转氨酶、2～4份硬质酸钠、2～4份苹果酸钠，搅拌混合后在40～50℃条件下熟化3～5h，熟化后即可得到紫红色儿童颜料。