[发明专利]核桃花生酥的制作方法在审
| 申请号： | 201610948897.X | 申请日： | 2016-10-27 |
| 公开（公告）号： | CN107980859A | 公开（公告）日： | 2018-05-04 |
| 发明（设计）人： | 曾焕英 | 申请（专利权）人： | 重庆溢彩轩食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/40 | 分类号： | A21D13/40;A21D13/22;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所11308 | 代理人： | 姚珍珍 |
| 地址： | 402471 *** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，涉及一种核桃花生酥的制作方法。本发明的核桃花生酥按重量份计包括花生米100‑120份，核桃仁100‑120份，小麦粉350‑400份，鸡蛋40‑60份，白砂糖40‑60份，泡打粉3‑8份，小苏打1‑3份，盐1‑3份，植物油250‑300份。核桃花生酥的制作方法包括将花生米和核桃仁烤制后压碎，得坚果混合料；用鸡蛋液与植物油和白砂糖制备混合液；用小麦粉、泡打粉、小苏打和盐与植物油混合，搅拌均匀后加入坚果混合料混合均匀后分为球状，得半成品；向半成品上均匀刷上混合液，烤制得核桃花生酥。本发明的方法操作方便，制得的核桃花生酥风味独特，香甜酥脆，是一种理想健康的休闲食品。 | ||
| 搜索关键词： | 核桃 花生 制作方法 | ||
【主权项】：
核桃花生酥，其特征在于，按重量份计包括：花生米100‑120份，核桃仁100‑120份，小麦粉350‑400份，鸡蛋40‑60份，白砂糖40‑60份，泡打粉3‑8份，小苏打1‑3份，盐1‑3份，植物油250‑300份。
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