[发明专利]风味低糖姜片及其制作方法在审
| 申请号： | 201610950676.6 | 申请日： | 2016-10-27 |
| 公开（公告）号： | CN107981005A | 公开（公告）日： | 2018-05-04 |
| 发明（设计）人： | 曾焕英 | 申请（专利权）人： | 重庆溢彩轩食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所11308 | 代理人： | 姚珍珍 |
| 地址： | 402471 *** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，涉及一种风味低糖姜片及其制作方法。本发明的风味低糖姜片按重量份计包括姜75.6份，蔗糖24份，桂皮0.15份，八角0.2份，复合粉五香粉0.05份。风味低糖姜片的制作方法包括姜洗净切片后做护色处理，沸水中漂烫后得姜片；蔗糖配置成质量百分浓度为30‑40％的溶液加热至沸，对姜片进行热烫；热烫后再加入上述重量份的桂皮，八角和复合粉五香粉混合均匀后熬煮；取出熬煮后的姜片，沥干糖液，干燥，得风味低糖姜片。本发明的方法操作方便，制得的风味低糖姜片风味独特，姜片呈淡黄色或黄色，是一种理想的休闲食品，深受人们的喜爱。 | ||
| 搜索关键词： | 风味 低糖 姜片 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
风味低糖姜片，其特征在于，按重量份计包括：姜70‑85份，蔗糖15‑25份，桂皮0.05‑0.2份，八角0.05‑0.3份，微量复合粉0.03‑0.06份。
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