[发明专利]一种芝士奶酪月饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201610954130.8 | 申请日： | 2016-10-27 |
| 公开（公告）号： | CN106417495A | 公开（公告）日： | 2017-02-22 |
| 发明（设计）人： | 王俊岭 | 申请（专利权）人： | 新疆百富餐饮股份有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38 |
| 代理公司： | 北京中恒高博知识产权代理有限公司11249 | 代理人： | 陆菊华 |
| 地址： | 830000 新疆维吾尔自治区乌鲁木*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芝士奶酪月饼，包括馅料和用于包裹此馅料的饼皮，所述馅料由以重量百分比计的下列原料制得：奶油30‑40%、白砂糖15‑25%、水8‑15%、干酪8‑15%、芝士酱3‑7%、植脂末3‑7%、奶粉3‑5%、食品添加剂10‑16%；所述饼皮由以重量百分比计的下列原料制得：月饼专用粉35‑45%、糖浆30‑35%、大豆油10‑12%、吉士粉3‑5%、枧水0.5‑1.0%、奶粉10‑13%。本发明的月饼糅合了芝士和奶酪的风味，具有持久留香、柔软幼滑的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 奶酪 月饼 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种芝士奶酪月饼，包括馅料和用于包裹此馅料的饼皮，其特征在于，所述馅料由以重量百分比计的下列原料制得：奶油30‑40%、白砂糖15‑25%、水8‑15%、干酪8‑15%、芝士酱3‑7%、植脂末3‑7%、奶粉3‑5%、食品添加剂10‑16%；所述饼皮由以重量百分比计的下列原料制得：月饼专用粉35‑45%、糖浆30‑35%、大豆油10‑12%、吉士粉3‑5%、枧水0.5‑1.0%、奶粉10‑13%。
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