[发明专利]一种以乙醇提取南瓜果胶的方法

摘要

一种以乙醇提取南瓜果胶的方法，农业加工技术领域，在于解决果胶的提取问题，其特征是按下面的步骤进行：一、将南瓜100℃以上高温加热熟化；二、将熟化南瓜置于布袋中缓慢压榨，除去水分得到干原料；三、淀粉水解：将干原料放进塑料容器中，加水浸泡浸润，逐渐加入盐酸加热水解1~2分钟，再将稀糊装入布袋压榨，得到二次榨渣和水解液；四、再将二次榨渣加水和盐酸重复水解压榨过滤1次，合并两次的滤液；五、在合并滤液用活性炭脱色后过滤出活性碳，将滤液浓缩；六、在浓缩液中加入95%的乙醇，搅拌均匀后果胶絮凝出，过滤出果胶；七、将过滤的果胶用95%的乙醇溶液洗涤，再过滤、压榨得较为纯净的南瓜果胶。

主权项

一种以乙醇提取南瓜果胶的方法，其特征是按下面的步骤进行：一、熟化：将南瓜切碎，100℃以上高温加热熟化，以破坏组织细胞壁结构和杀灭果胶酶，利于压榨出细胞中的水分；二、将熟化南瓜置于布袋中缓慢压榨，除去水分得到干原料；三、淀粉水解：将干原料放进塑料容器中，加水浸泡浸润，逐渐加入盐酸搅拌均匀成稀糊，测得2≤pH值≤3，加热至90℃~100℃约1~2分钟后降温至常温，再将稀糊装入布袋压榨，得到二次榨渣和水解液；四、再将二次榨渣加水2倍，加入盐酸重复水解压榨过滤1次，合并两次的滤液；五、在在合并滤液中加入0.3%‑0.5%的活性炭，保持55‑60℃，脱色30分钟后过滤出活性碳，将滤液用外置干燥剂浓缩至原体积的3%左右；六、在浓缩液中加入95%的乙醇，加入量为浓缩体积的2倍，搅拌均匀后有果胶絮凝出，过滤出果胶，回收乙醇；七、将过滤的果胶用95%的乙醇溶液洗涤，再过滤、压榨得较为纯净的南瓜果胶。