[发明专利]圣女果脯的加工方法

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，具体指一种圣女果脯的加工方法，包括以下步骤A、清洗杀菌选取新鲜无破损的圣女果进行清洗，清洗后将圣女果放入装有臭氧水的水池中浸泡3‑5分钟，浸泡后的圣女果再次用清水清洗；B、刺孔将步骤A得到的圣女果放入带有扎眼的周转筐内进行刺孔，刺孔后将圣女果放入带有过滤孔的容器内滤掉渗出的汁液；C、将柠檬酸和白糖与水混合制成浸泡液；将步骤B得到的圣女果投入浸泡液中浸泡2‑3天；D、将步骤C得到的圣女果捞出沥干，将沥干后的圣女果放入烘干房内烘干10‑15小时；E、经烘干后的圣女果自然条件下风干冷却10‑15小时，待冷却后包装密封。该方法加工得到的圣女果脯安全健康。

主权项

一种圣女果脯的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：A、清洗杀菌：选取新鲜无破损的圣女果进行清洗，清洗后将圣女果放入装有臭氧水的水池中浸泡3‑5分钟，浸泡后的圣女果再次用清水清洗；B、刺孔：将步骤A得到的圣女果放入带有扎眼的周转筐内进行刺孔，刺孔后将圣女果放入带有过滤孔的容器内滤掉渗出的汁液；C、制备浸泡液：将柠檬酸和白糖与水混合制成浸泡液；将步骤B得到的圣女果投入浸泡液中浸泡2‑3天；D、将步骤C得到的圣女果捞出沥干，将沥干后的圣女果放入烘干房内烘干10‑15小时；E、经烘干后的圣女果自然条件下风干冷却10‑15小时，待冷却后包装密封。