[发明专利]红枣烘焙香料及其制备方法在审
| 申请号： | 201610959838.2 | 申请日： | 2016-11-04 |
| 公开（公告）号： | CN107969674A | 公开（公告）日： | 2018-05-01 |
| 发明（设计）人： | 崔同;赵楠;王洋;崔璨 | 申请（专利权）人： | 河北农业大学 |
| 主分类号： | A23L27/12 | 分类号： | A23L27/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 071000 *** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种红枣烘焙香料的制备方法，包括枣预处理，得到枣粒；将枣粒烘烤、降温，得到烘烤后的枣；所述烘烤的温度为120~130℃保持8~12 min，130℃~140℃保持8~12 min，140~150℃保持25~35 min；将烘烤后的枣浸提、浓缩、得到红枣烘焙香料。本发明将枣在特定的温度条件下烘焙，同时配合特定的工艺步骤，使得最终制备得到的红枣烘焙香料香气浓郁，主要烘焙香气成分含量高。 | ||
| 搜索关键词： | 红枣 烘焙 香料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种红枣烘焙香料的制备方法，包括：枣预处理，得到枣粒；将枣粒烘烤、降温，得到烘烤后的枣；所述烘烤的温度为120 ~ 130℃保持8 ~ 12 min，130℃ ~ 140℃，保持8 ~ 12 min，140 ~ 150℃保持25 ~ 35 min；将烘烤后的枣浸提、浓缩、得到红枣烘焙香料。
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