[发明专利]一种利用产醇微生物改善椰子水风味的方法在审
| 申请号： | 201610960084.2 | 申请日： | 2016-10-27 |
| 公开（公告）号： | CN106520435A | 公开（公告）日： | 2017-03-22 |
| 发明（设计）人： | 陈海明;沈雁;陈卫军;陈文学;张观飞 | 申请（专利权）人： | 海南大学 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京国坤专利代理事务所(普通合伙)11491 | 代理人： | 姜彦 |
| 地址： | 570228 *** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种利用产醇微生物改善椰子水风味的方法，所述利用产醇微生物改善椰子水风味的方法按2.5～10％接种量接入产醇微生物到椰子水中；所述产醇微生物为果酒酵母。本发明利用椰子水原料，通过产醇微生物发酵生产，具有增香效果并能改善椰子水风味，将具有良好的经济和社会效益。本发明通过利用产醇微生物对椰子水进行发酵，调节糖酸比，可生产出一种风味良好、便于携带、保存期长、具有海南特色的低醇度风味改善椰子水。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 微生物 改善 椰子 风味 方法 | ||
【主权项】：
一种利用产醇微生物改善椰子水风味的方法，其特征在于，所述利用产醇微生物改善椰子水风味的方法按以总量为基准的2.5％～10％接种量接入产醇微生物到椰子水中；所述产醇微生物为果酒酵母。
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