[发明专利]一种火龙果皮果冻及其制备方法在审
| 申请号： | 201610960729.2 | 申请日： | 2016-11-04 |
| 公开（公告）号： | CN106509754A | 公开（公告）日： | 2017-03-22 |
| 发明（设计）人： | 林亲录;肖华西;罗曼;刘高强;杨帆 | 申请（专利权）人： | 中南林业科技大学 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L33/10;A23L33/125;A23L29/00 |
| 代理公司： | 长沙星耀专利事务所43205 | 代理人： | 陈亚琴,宁星耀 |
| 地址： | 410004 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种火龙果皮果冻及其制备方法，所述火龙果皮果冻包含火龙果皮、白砂糖、魔芋胶、卡拉胶、柠檬酸、抗坏血酸、火龙果香精和水。所述制备方法包括以下步骤（1）将火龙果皮洗净，切块，然后置于抗坏血酸溶液中漂烫，将漂烫后的火龙果皮及用于漂烫的抗坏血酸溶液混合绞打，得火龙果皮匀浆；（2）将白砂糖、魔芋胶和卡拉胶混合搅匀，加水熬煮，过滤，冷却，得混合胶液；（3）在步骤（2）所得混合胶液中加入步骤（1）所得火龙果皮匀浆以及柠檬酸、抗坏血酸和火龙果香精，搅匀，倒入模具中，冷却后脱模，即成。本发明火龙果皮冻色泽艳丽、酸甜适中、富有弹性；本发明方法操作简单、重复性强。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 火龙 果皮 果冻 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种火龙果皮果冻，其特征在于：包含火龙果皮、白砂糖、魔芋胶、卡拉胶、柠檬酸、抗坏血酸、火龙果香精和水。
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