[发明专利]一种干果脯的制备方法在审
| 申请号： | 201610961284.X | 申请日： | 2016-11-04 |
| 公开（公告）号： | CN106561952A | 公开（公告）日： | 2017-04-19 |
| 发明（设计）人： | 覃忠强 | 申请（专利权）人： | 覃忠强 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 长沙正奇专利事务所有限责任公司43113 | 代理人： | 周晟 |
| 地址： | 537300 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供一种干果脯的制备方法，其特征在于包括以下步骤1）选果清洗削皮并沥干水分；2）切成均匀小块，去核；3）蒸汽预煮30‑40分钟；4）将预煮好的水果块打成均匀细腻的浆体状；5）将白砂糖与琼脂加入到水果泥中，并充分搅拌均匀；6）继续放在夹层锅内进行蒸煮，至初凝时把蒸煮好的原料放在成形模中进行成形；7）烘至有弹性、不黏手时取出，撒上少量可食用淀粉并包装入袋。本发明的干果脯制作方法简单、操作方便、材料易得且价格便宜，且符合当今社会对食品的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果脯 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种干果脯的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1）选取新鲜的水果清洗干净，削去外皮，清洗干净并沥干水分；2）将洗净削皮的水果切成均匀小块，去核；3）采用蒸汽预煮方式将切好的水果块在蒸锅中蒸煮，预煮时间为30‑40分钟；4）将预煮好的水果块打成均匀细腻的浆体状；5）将配比原料中的白砂糖与琼脂加入到水果泥中，并充分搅拌均匀 ；6）将搅拌均匀的水果泥继续放在夹层锅内进行蒸煮，至初凝时把蒸煮好的原料放在成形模中进行成形；7）在50‑58度温度下烘至有弹性、不黏手时取出，撒上少量可食用淀粉并包装入袋。
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