[发明专利]辣木叶保健饮料的制作方法

摘要

辣木叶保健饮料的制作方法涉及的是一种饮料的加工方法，具体地说是辣木叶保健饮料的制作方法。将小麦芽粉与辣木叶浸提液混合均匀，在60— 65℃条件下水解后煮沸10 分钟灭酶，然后过滤，将滤液稀释到4—6oBx，即得辣木叶小麦芽水解液，在辣木叶小麦芽水解液中加入0.01% 保加利亚乳杆菌冻干粉，在35‑37℃条件下厌氧发酵45‑48 小时，然后经过滤、调配、灌装、灭菌即得成品。辣木叶保健饮料在有效地保留了辣木叶原有的营养成分和功效成分的同时，增加了小麦芽的营养和功效成分，另外由于保加利亚乳杆菌的发酵作用，还产生了大量对人体有益的代谢产物，是一种营养价值和保健价值较高的保健饮料。

主权项

1.辣木叶保健饮料的制作方法，其特征是经过如下加工过程制备而成：（1）称取一定质量的干辣木叶，加入30 倍质量的沸水，在沸水浴中浸泡60 分钟，过滤得辣木叶浸提液，将浸提过的辣木叶再加入20 倍质量的沸水，在沸水浴中浸泡30 分钟，过滤再次得到辣木叶浸提液，合并两次浸提液备用，将小麦芽粉碎，过20 目筛子，得小麦芽粉，按照小麦芽粉与辣木叶浸提液质量比1:5 的比例混合，在60—65℃条件下水解4—6 小时，煮沸10 分钟灭酶，然后将水解液过滤，将滤液稀释到4—6oBx，即得辣木叶小麦芽水解液；（2）将辣木叶小麦芽水解液温度调整到35—37℃，加入0.01% 保加利亚乳杆菌冻干粉，在35— 37℃条件下厌氧发酵45— 48 小时，然后经过滤、调配、灌装、灭菌即得成品。