[发明专利]魔芋减肥代餐粉的制作方法在审
| 申请号： | 201610961355.6 | 申请日： | 2016-11-04 |
| 公开（公告）号： | CN108013404A | 公开（公告）日： | 2018-05-11 |
| 发明（设计）人： | 王业煌 | 申请（专利权）人： | 威海御膳坊生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L11/00;A23L33/10;A23L33/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 264205 山东省威海市经济*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 魔芋减肥代餐粉的制作方法属于食品加工技术领域，具体涉及一种魔芋减肥代餐粉的制作方法。将魔芋粗粉、黑豆粉按照质量比7:3的比例混合均匀，加入魔芋粗粉和黑豆粉总质量5‑6倍的水和5%的碱性蛋白酶调浆，在60—65℃条件下水解5—6小时，将水解液用纱布粗滤，将滤液煮沸15～20分钟灭酶，得魔芋水解液，将魔芋水解液与啤酒酵母粉按照质量比50:1的比例混合均匀，在80℃条件下加热10分钟，用胶体磨磨浆，然后均质、喷雾干燥即得成品。本发明的魔芋减肥代餐粉在原魔芋的基础上，营养与保健功效明显提高。 | ||
| 搜索关键词： | 魔芋 减肥 代餐粉 制作方法 | ||
【主权项】：
1.魔芋减肥代餐粉的制作方法，其特征是：将魔芋去皮、切片、干燥、粉碎，过20 目筛子，得魔芋粗粉，将黑豆也粉碎并过20 目筛子，得黑豆粉，将魔芋粗粉和黑豆粉按照质量比7:3 的比例混合均匀，加入魔芋粗粉和黑豆粉总质量5-6 倍的水和5%的碱性蛋白酶调浆，在60—65℃条件下水解5—6 小时，将水解液用纱布粗滤，将滤液煮沸15 ～ 20 分钟灭酶，得魔芋水解液，将魔芋水解液与啤酒酵母粉按照质量比50:1 的比例混合均匀，在80℃条件下加热10 分钟，用胶体磨磨浆，然后均质、喷雾干燥即得成品。
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