[发明专利]一种白肉火龙果/兰香子果冻及其制备方法在审
| 申请号： | 201610963168.1 | 申请日： | 2016-11-04 |
| 公开（公告）号： | CN106509755A | 公开（公告）日： | 2017-03-22 |
| 发明（设计）人： | 林亲录;肖华西;罗曼;刘高强;杨帆 | 申请（专利权）人： | 中南林业科技大学 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L21/15 |
| 代理公司： | 长沙星耀专利事务所43205 | 代理人： | 陈亚琴,宁星耀 |
| 地址： | 410004 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种白肉火龙果/兰香子果冻及其制备方法，所述白肉火龙果/兰香子果冻包含火龙果果汁、奶粉、白砂糖、魔芋胶、结冷胶、兰香子、柠檬酸、抗坏血酸、火龙果香精和水。所述制备方法为（1）将火龙果去皮，取火龙果肉切块，螺旋挤压出汁，过滤，得火龙果果汁；（2）将奶粉、白砂糖、魔芋胶和结冷胶混合搅匀，加水熬煮，过滤，然后再加入兰香子，搅拌，冷却，得混合胶液；（3）在混合胶液中加入火龙果果汁以及柠檬酸、抗坏血酸和火龙果香精，降温，搅拌，倒入模具中，冷却后脱模，即成。本发明白肉火龙果/兰香子果冻形似火龙果果肉，酸甜可口，有火龙果香，有韧性，入口细腻有嚼劲，富有弹性；本发明方法操作简单，成本低，重复性强。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 白肉 火龙果 兰香子 果冻 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种白肉火龙果/兰香子果冻，其特征在于：包含火龙果果汁、奶粉、白砂糖、魔芋胶、结冷胶、兰香子、柠檬酸、抗坏血酸、火龙果香精和水。
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